Prof. Dr. Sünbül’den Tuz Tüketimi Uyarısı Türkiye’de Sınır 2-3 Kat Aşıldı
Kardiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Murat Sünbül, Türkiye’de tuz tüketiminin Dünya Sağlık Örgütü sınırını 2-3 kat aştığını ve bunun kalp-damar sağlığı için ciddi riskler taşıdığını açıkladı.
İstinye Üniversitesi Kardiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Murat Sünbül, Türkiye’de günlük tuz tüketiminin Dünya Sağlık Örgütü’nün önerdiği sınırın 2 ila 3 katı üzerinde seyrettiğini belirtti. Aşırı tuz alımının kalp ve damar sağlığı başta olmak üzere vücutta ciddi riskler oluşturduğunu vurgulayan Prof. Dr. Sünbül, bu durumun önemli bir halk sağlığı sorunu olduğunu ifade etti.
Aşırı Tuz Tüketiminin Sağlık Riskleri
Dünya Sağlık Örgütü, yetişkinler için günlük tuz tüketimini en fazla 5 gram olarak öneriyor. Ancak Türkiye’de yapılan çalışmalar, ortalama günlük tuz tüketiminin 10-15 gram civarında olduğunu ortaya koyuyor. Prof. Dr. Sünbül, bu durumun hipertansiyonun en önemli nedenlerinden biri olduğunu açıkladı. Tuz tüketiminin artmasıyla vücutta sodyum ve su tutulumu yükseliyor, bu da kan basıncında artışa yol açıyor.
Uzun vadede aşırı tuz alımı; kalp kasında kalınlaşma, koroner arter hastalığı, kalp yetersizliği, inme ve kronik böbrek hastalığı gibi ciddi sağlık sorunlarına neden olabiliyor. Ayrıca, yüksek tuz tüketiminin osteoporoz ve mide kanseri riskini de artırabileceği belirtildi.
Gizli Tuz Kaynakları ve Beslenme Alışkanlıkları
Prof. Dr. Sünbül, toplumda tuz tüketiminin çoğunlukla sofrada eklenen tuzla ilişkilendirildiğini ancak asıl riskin işlenmiş ve paketli gıdalardan kaynaklandığını belirtti. Toplam tuz alımının yaklaşık yüzde 70-80’inin bu tür gıdalardan geldiğini söyledi. Ekmek, peynir, zeytin, şarküteri ürünleri, hazır çorbalar, soslar ve fast-food ürünleri en önemli gizli tuz kaynakları olarak sıralandı.
Bu nedenle sadece tuzluğun kaldırılmasının yeterli olmadığını, gıda tercihlerinin de gözden geçirilmesi gerektiğini vurguladı. Çocukluk döneminde başlayan yüksek tuz tüketimi alışkanlıklarının ise gelecekteki sağlık risklerini artırdığına dikkat çekildi. Erken yaşta fazla tuz tüketimi, kan basıncını yükselterek erişkin dönemde hipertansiyon gelişme riskini artırıyor ve obezite, damar sertliği ile böbrek hastalıklarına zemin hazırlayabiliyor.
Tuz Tüketimini Azaltma Yöntemleri
Tuz tüketimini azaltmanın zor olmadığını belirten Prof. Dr. Sünbül, vücudun bu değişime 2-4 hafta içinde uyum sağladığını söyledi. Bilimsel çalışmalar, bu süreçte bireylerin daha az tuzlu yiyecekleri yeterli bulmaya başladığını gösteriyor. Ayrıca, tuzun türünden ziyade miktarının önemli olduğunu belirtti. Kaya tuzu, deniz tuzu gibi alternatiflerin sodyum klorür içeriği açısından büyük oranda benzer olduğunu ifade etti. İyotlu tuz kullanımının ise iyot eksikliğini önlemesi açısından önemli olduğu eklendi.
Günlük hayatta tuz tüketimini azaltmak için işlenmiş gıdaları azaltmak, düşük sodyumlu ürünleri tercih etmek, yemeklerde tuzu kademeli olarak azaltmak, lezzeti baharat ve doğal aromalarla artırmak, tuzluk kullanmamak ve dışarıda yemek yerken ‘az tuzlu’ seçenekleri değerlendirmek gibi pratik öneriler sunuldu. Prof. Dr. Sünbül, kalp ve böbrek sağlığını korumak için tuz tüketimini azaltmanın en etkili adım olduğunu ve küçük değişikliklerin uzun vadede büyük sağlık kazanımları sağlayacağını belirtti.
Yorum Yap